Google 
Аннотация: Бортовое питание
В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Туризм". Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом.
2-е издание, стереотипное.
| Автор/составитель | Артемова Елена Николаевна, Власова Кристина Владимировна |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-9126-1 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 188 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x135x13 мм |
| Цвет | Фиолетовый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Возрастная категория | 0+ |
| Вес | 268 |
Клиенты, купившие этот товар, так же приобрели:
20.06€
61.63€
20.06€
61.63€
Недавно просмотренные
9.38€