Аннотация: Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология. Уч. пособ.

В учебном пособии рассматриваются основы технического регулирования, базирующегося на стандартизации, метрологии и оценке соответствия. Рассмотрены основные понятия и составные элементы технического регулирования в сфере применения требований к качеству продуктов питания из растительного сырья. В книге отражено современное состояние технического регулирования в связи с принятием закона в Российской Федерации и Евразийском экономическом союзе. Материал излагается с использованием конкретных примеров, отражающих специфику требований к качеству и безопасности пищевых продуктов и процессов их производства.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистрантов, аспирантов высших и студентов средних учебных заведений профессионального образования, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также представляет интерес для инженерно-технических работников пищевых предприятий, товароведов и экспертов в области продуктов питания.

Автор/составитель	Рензяева Тамара Владимировна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-8114-3330-8, 978-5-8114-4989-7
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	360
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	217x155x20 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	60x90/16 (145x215 мм)
Стандарт	10
Вес	474
Язык	русский