Аннотация: Технологическое оборудование переработки молока
В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.
| Автор/составитель | Бредихин Сергей Алексеевич |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-46683-2, 978-5-507-47426-4, 978-5-8114-9672-3 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 412 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 206x135x22 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 446 |
