Аннотация: Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий.
Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
Автор/составитель | Авроров Валерий Александрович |
Год выпуска | 2023 |
ISBN | 978-5-9729-1265-0 |
Производитель | Инфра-Инженерия |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 188 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 218x155x15 мм |
Цвет | Фиолетовый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Вес | 332 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
-32%- Модель: MYSH4912472
- ISBN: 978-5-9729-1265-0
- Наличие: Есть в наличии
-
39.17€ 26.64€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)