Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, - это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги - наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.
| Автор/составитель | Анохина Галина Борисовна |
| Год выпуска | 2021 |
| Производитель | Ресторанные ведомости |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 304 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 235x160x17 мм |
| Цвет | Чёрный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Формат | 60x90/8 (220x290 мм) |
| Тираж | 7000 |
| Стандарт | 20 |
| Вес | 478 |
| Область образования | менеджмент, управление, делопроизводство |
| Предмет | окружающий мир, природоведение |
| Тип материала | учебник |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
HoReCa: учебник по сервису. От стандартов к мастерству
- Производитель: Ресторанные ведомости
- Модель: MYSH4565940
- Наличие:
