Google 
Аннотация: Функциональное питание: Учебное пособие. 2-е изд., стер
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания», и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».| Издательство | Лань |
| Автор/составитель | Линич Елена Петровна;Сафонова Эльвира Эмильевна |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2018 |
| Кол-во страниц | 180 |
| ISBN | 978-5-8114-2553-2 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 254г |
| Формат | 21 x 13 cm |
| Тираж | 100 |
| Возрастная категория | 16+ |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Функциональное питание: Учебное пособие. 2-е изд., стер
-24%- Производитель: Лань
- Модель: TEEI8141820
- ISBN: 978-5-8114-2553-2
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (6 оценок)
-
42.26€ 32.12€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
