Google 
Аннотация: Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: Учебное пособие. 3-е изд., испр
| Издательство | Лань |
| Автор/составитель | Долганова Наталья Вадимовна; Мижуева Светлана Александровна; Газиева Сарижат Омаровна |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Год выпуска | 2019 |
| Кол-во страниц | 236 |
| ISBN | 978-5-8114-3638-5 |
| Обложка | переплет-твердая обложка |
| Вес | 447г |
| Формат | 17 x 25 cm |
| Тираж | 100 |
| Возрастная категория | 16+ |
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Также может быть полезно при подготовке бакалавров и магистров по направлениям: «Технология продуктов питания», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Товароведение».
Читать далее →
