Скидка 50% на Доставку от 35,- € ☀️ Бесплатная Доставка от 55,- €

  • Ваша корзина пуста!

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль
Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Аннотация: Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня - настоящий вызов! Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.

Издательство Ресторанные ведомости
Автор/составитель Яблокова Юлия Владимировна;Спасенкова Елена Александровна;Пантина Арина Андреевна
Год выпуска 2024
Кол-во страниц 208
ISBN 978-5-6046513-1-5
Обложка мягкая обложка
Вес 321г
Формат 29 x 22 cm
Тираж 7000
Возрастная категория 16+
Дата выпуска 2021 г.
Количество томов 1
Количество страниц 208
Переплет Мягкая обложка
Размеры 235x160x14 мм
Цвет Синий
Тип бумаги офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций рисунки
Тип иллюстраций черно-белые
Формат 60x90/8 (220x290 мм)
Тираж 7000
Стандарт 16
Вес 412
Язык русский

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Умный ресторан: от потерь к прибыли: эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

  • Производитель: Ресторанные ведомости
  • Модель: TEEI11231620
  • ISBN: 978-5-6046513-1-5
  • Наличие:
    Сообщить о поступлении в продажу
  • Срок доставки: 21 день
  • 4.0
    (5 оценок)
Loading
Loading

Мы доставляем наши товары по всей Европе, включая страны ЕС, в том числе по Латвии, Эстонии, Литве, Германии, Италии, Франции, Нидерландам (Голландии), Бельгии, Австрии, Польше, Финляндии, Ирландии, Чехии, Швеции, Дании, Португалии, Греции, Болгарии, Словакии, Кипру, Словении, Венгрии, Люксембургу, Мальте, Румынии, Хорватии, а также по Израилю, Соединённым Штатам Америки (США), Великобритании, Швейцарии, Канаде, Норвегии. Подробнее...