Аннотация к книге: Умный ресторан
Для тех, кто профессионально кормит людей, фабрика-кухня - настоящий вызов! Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда.
| Автор/составитель | Яблокова Юлия Владимировна, Спасенкова Елена Александровна, Пантина Арина Андреевна |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-6046513-1-5 |
| Производитель | Ресторанные ведомости |
| Издательство | Ресторанные ведомости |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 208 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 235x160x14 мм |
| Цвет | Синий |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Наличие иллюстраций | рисунки |
| Тип иллюстраций | черно-белые |
| Формат | 60x90/8 (220x290 мм) |
| Тираж | 7000 |
| Стандарт | 16 |
| Вес | 412 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Умный ресторан
- Производитель: Ресторанные ведомости
- Модель: MYSH4694233
- ISBN: 978-5-6046513-1-5
- Наличие:
