Google 
Аннотация: Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов и преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, специалистов-аграриев, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей, интересующихся качеством и безопасностью продуктов питания.
| Автор/составитель | Мотовилов Олег Константинович, Мотовилов Константин Яковлевич, Тихонова Наталья Валерьевна |
| Серия | Сельское хозяйство |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-507-44682-7 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 316 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 210x135x15 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 368 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
-18%- Производитель: Лань
- Модель: MYSH4889616
- ISBN: 978-5-507-44682-7
- Наличие: Есть в наличии
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
-
42.61€ 34.94€
Во-первых - Вы молодец!
