Аннотация к книге: Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн

Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», «Торговое дело», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.

Автор/составитель	Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна, Николаева Мария Андреевна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2017
ISBN	978-5-8114-2492-4
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	288
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	207x136x18 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	344
Область образования	торговля, товароведение
Тип материала	справочник, энциклопедия
Язык	русский