Аннотация к книге: Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых

Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Для удобства использования в настоящем издании применена двухуровневая система нумерации терминов: слева приведены их номера по порядку, а справа указаны номера страниц, на которых эти термины размещены. Справочник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрантам, аспирантам и преподавателям вузов пищевого, аграрного и торгово-экономического профилей, а также специалистам пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания, контролирующих организаций.

Автор/составитель	Позняковский Валерий Михайлович, Рязанова Ольга Александровна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2017
ISBN	978-5-8114-2421-4
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	380
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	205x134x19 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Тираж	100
Стандарт	12
Вес	420
Область образования	техника, электротехника, промышленность
Тип материала	справочник, энциклопедия
Язык	русский