Google 
Аннотация: Технология хлебопекарного производства. Учебник
| Автор/составитель | Ауэрман Л.Я. |
| Год выпуска | 2009 |
| ISBN | 978-5-93913-032-5,5-93913-032-1 |
| Обложка | твердый переплет |
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Технология хлебопекарного производства. Учебник
- Модель: MYSH593669
- ISBN 978-5-93913-032-5
-
Наличие:
Нет в наличии
