Аннотация: Технологическое оборудование переработки молока

В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям "Технология молока и молочных продуктов", "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.

Автор/составитель	Бредихин Сергей Алексеевич
Серия	Пищевые производства
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-507-46683-2, 978-5-507-47426-4, 978-5-8114-9672-3
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	412
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	206x135x22 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	446