Аннотация: Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».

Автор/составитель	Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович
Серия	Машиностроение
Год выпуска	2024
ISBN	978-5-507-48263-4
Производитель	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	56
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x3 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	60
Язык	русский