Аннотация: Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Автоматизация технологических процессов и производств", "Технология мяса и мясных продуктов", "Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании". Книга может быть полезна различным специалистам пищевых отраслей.

Автор/составитель	Зуев Николай Александрович, Пеленко Валерий Викторович, Демченко Вера Артемовна
Серия	Технология продукции общественного питания
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-507-46628-3, 978-5-8114-9512-2
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	76
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	199x130x4 мм
Цвет	Белый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	76