Аннотация: Сырный атлас гурмана. Скажите "Cheese!"

Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга - настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.

Автор/составитель	Сикар Тристан
Серия	Высокая кухня
Год выпуска	2020
ISBN	978-5-389-16244-0
Производитель	КоЛибри
Количество томов	1
Количество страниц	320
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	240x195x25 мм
Цвет	Зелёный
Тип бумаги	мелованная
Возрастная категория	16+
Вес	992
Язык	русский