50% скидка на доставку при заказе от 34,99 €!*

Аннотация: Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья. Учебное пособие для вузов

Представлен обзор существующих современных технологий обработки пищевых продуктов, преимущества и недостатки наиболее используемых промышленных методов технологической обработки и дезактивации микроорганизмов. Дан краткий анализ тепловых методов обработки, таких как пастеризация, стерилизация, сушка, асептическая упаковка, и даны современные способы обработки, основанные на физико-химических процессах, такие как ультразвук, ультрафиолетовое излучение, озонирование, высокое гидростатическое давление, холодная плазма и другие.
Представленный материал может быть использован в качестве научного издания для аспирантов, магистрантов и студентов, обучающихся технологиям, процессам и аппаратам пищевых производств, а также специалистам пищевой промышленности при выборе и внедрении технологии обработки плодоовощного сырья и методов консервирования.



Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Современные методы обработки и консервирования плодоовощного сырья. Учебное пособие для вузов

  • Модель: MYSH5030444
  • ISBN: 978-5-507-48119-4
  • Наличие: Есть в наличии
  • 116.78€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:

Мы проверим данные, и если информация подтвердится мы снизим цену на товар

Loading