Аннотация: Сервисная деятельность предприятий питания. Учебное пособие
Дает представление об основах сервисной деятельности предприятий питания. Научит самостоятельно анализировать и оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях питания. Ознакомит с системой управления, качеством предоставляемых услуг, культурой обслуживания, со структурой и классификацией услуг сервисной деятельности предприятий питания. Обучит современным методам и формам обслуживания на предприятиях питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Сервис», «Социальная культурная деятельность» «Менеджмент» по профилю «Менеджмент ресторанного бизнеса», а также будет полезно руководителям ресторанного бизнеса и обслуживающему персоналу предприятий общественного питания.
| Автор/составитель | Грибова Наталья Анатольевна |
| Серия | Бакалавриат |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-406-06608-9 |
| Производитель | КноРус |
| Издательство | КноРус |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 180 |
| Переплет | твердый |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 280 |
