Аннотация: Сам себе шеф-повар: Как научиться готовить без рецептов (обложка)

Многим начинающим кулинарам кажется, что нет ничего проще, чем готовить по рецепту - достаточно найти хороший и в точности ему следовать. Но ни один, даже самый лучший,рецепт не расскажет, как правильно делать такие базовые вещи, как сварить рис или выбрать мясо, которое подойдет именно для этого блюда, и не объяснит, зачем класть в кастрюлю хрустальную пробку, чтобы получить самый вкусный бульон. Книги рецептов не научат основам кулинарной науки и технологии, а ведь именно эти знания, которыми щедро делится Ева Пунш, помогут вдумчивому читателю не только успешно справляться с рецептами любой сложности, но и создавать собственные - уверенно, легко и непринужденно.

Издательство	Альпина Паблишер ООО
Серия	Здоровье и питание (АльпинаПаб)
Год выпуска	2015
Дата выпуска	2015-08-10
Кол-во страниц	240
ISBN	978-5-9614-6345-3
Обложка	3
Вес	270г
Язык	Русский
Формат	x
Тираж	2500
Возрастная категория	12+