Google 
Аннотация: Руководство для официантов
| Издательство | Экономика |
| Автор/составитель | Келлинг А., Фогель Габриела Е. |
| Год выпуска | 1980 |
| Кол-во страниц | 120 |
| ISBN | BBUK384976 |
| Обложка | Мягкий |
| Вес | 250г |
| Возрастная категория | 0+ |
В книге А. Келлинга и Г. Фогеля "Руководство для официантов", выпущенной в г. Лейпциге издательством "ФЕБ Фахбухферлаг", ГДР в 1976 г. 11-м изданием, приводятся практические рекомендации, которые помогут официантам повысить культуру обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. При этом особое внимание авторы уделяют наиболее рациональным методам обслуживания посетителей в ресторанах (организация обслуживания с помощью приставного стола, приготовление отдельных блюд официантами в торговом зале и др.), применению современного оборудования и новых форм обслуживания в условиях прогрессивного бригадного метода работы.
Подчеркивая необходимость изучения официантами основ психологии, авторы характеризуют особенности поведения официантов при обслуживании различных групп посетителей на предприятиях общественного питания.
Большое место в книге уделено технике работы официантов при организации различных форм спецобслуживания, приеме и обслуживании иностранных гостей и официальных делегаций. Представляет интерес характеристика особенностей национальной кухни ряда зарубежных стран.
Выпуская сокращенный перевод этой книги, издательство "Экономика" считает, что она может представить определенный интерес для практических работников и специалистов общественного питания нашей страны.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Руководство для официантов
- Производитель: Экономика
- Модель: BBUK384976
- ISBN BBUK384976
-
Наличие:
Есть в наличии
Во-первых - Вы молодец!
