Google 
Аннотация: Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
| Автор/составитель | Авроров Валерий Александрович |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-9729-1153-0 |
| Производитель | Инфра-Инженерия |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 796 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 218x155x46 мм |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 1088 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
- Модель: MYSH4897052
- ISBN: 978-5-9729-1153-0
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (12 оценок)
