Аннотация: Сыроделие

Тип книги:

Эта книга - репринт оригинального издания (издательство "Киев. Типография Императорского университета свВладимира Н.Т.Корчак-Новицкого", 1897 год), созданный на основе электронной копии высокого разрешения, которую очистили и обработали вручную, сохранив структуру и орфографию оригинального издания. Редкие, забытые и малоизвестные книги, изданные с петровских времен до наших дней, вновь доступны в виде печатных книг. «Сыроделие» - Мария Николаевна Мариуца-Гринева Репринт редкого издания 1897 года. Перед вами практическое руководство по сыроварению, написанное в конце XIX века. Книга охватывает весь цикл производства: от подготовки молока до созревания сыра. Описаны технологии, рецепты, оборудование, санитарные требования. Приведены способы изготовления твёрдых и мягких сортов, даны рекомендации по работе с разными видами молока. Это не пересказ современных методик, а взгляд изнутри на сыроделие той эпохи. Вы узнаете, как работали мастера более ста лет назад. Подойдёт тем, кто хочет глубже понять ремесло, восстановить старинные рецепты или просто найти точку опоры в базовых принципах сыроварения.

Издательство	ARCHIVE PUBLICA
Автор/составитель	Мариуца-Гринева Мария Николаевна
Год выпуска	2022
Кол-во страниц	91
ISBN	978-5-519-95404-4
Обложка	мягкая обложка
Вес	141г
Язык	rus

Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.

Издательство	ARCHIVE PUBLICA
Автор/составитель	Мариуца-Гринева Мария Николаевна
Год выпуска	2022
Кол-во страниц	91
ISBN	978-5-519-95404-4
Обложка	мягкая обложка
Вес	141г
Язык	rus

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Сыроделие

-62%

Модель: PODD12788999
ISBN: 978-5-519-95404-4
Наличие: Есть в наличии

Тип книги:

Печать по требованию
Срок доставки: 30 дней

66.53€ 25.28€