Аннотация: Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

Тип книги:

Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска - это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски - это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.

Издательство	ЛитРес: Самиздат
Автор/составитель	Владимир Давыдов; Евгений Давыдов; Паоло Спадаро
Год выпуска	2021
Кол-во страниц	174
ISBN	978-5-532-98272-7
Обложка	мягкая обложка
Вес	255г
Язык	rus

Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand компанией ООО «Книга по Требованию». Print-on-Demand - это технология печати книг по Вашему заказу на цифровом типографском оборудовании. Книга, произведенная по технологии Print-on-Demand (POD) представляет собой классическую печатную книгу с соблюдением всех стандартов качества, от офсетной бумаги и плотного картона до качественного клея, используемого при изготовлении. Черно-белая текстовая или полноцветная иллюстрированная книга (в зависимости от исходного файла, подготовленного к печати) может быть изготовлена в разных вариантах: - в мягкой обложке (Клеевое Бесшвейное Скрепление); - скрепление скобой (для книг с небольшим количеством страниц); - в твердом переплете с клееным текстовым блоком; Материалы, используемые при производстве книги: - бумага текстового блока - офсетная (белая или кремовая) 80 г/м2 - мягкая обложка - бумага мелованная 250 г/м2; - ламинация обложки - матовая или глянцевая; - твердый переплет - картон 2 мм, каптал, белые форзацы, прямой корешок - сверхпрочный полимерный клей; - каждая книга упакована в термопленку. Каждый заказ обрабатывается в индивидуальном порядке: каждой книге, напечатанной по технологии Print-on-Demand, присваивается уникальный номер.

Издательство	ЛитРес: Самиздат
Автор/составитель	Владимир Давыдов; Евгений Давыдов; Паоло Спадаро
Год выпуска	2021
Кол-во страниц	174
ISBN	978-5-532-98272-7
Обложка	мягкая обложка
Вес	255г
Язык	rus

Бесплатная Доставка по Европе (EU)*

*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее

Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы

-62%

Модель: PODD11734476
ISBN: 978-5-532-98272-7
Наличие: Есть в наличии

Тип книги:

Печать по требованию
Срок доставки: 30 дней

77.49€ 29.45€