Google 
Аннотация: Под фартуком
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность». «Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.| Издательство | ИНДИВИДУУМ ПРИНТ ООО |
| Серия | Individuum |
| Год выпуска | 2022 |
| Дата выпуска | 2022-10-24 |
| Кол-во страниц | 392 |
| ISBN | 978-5-6048006-7-6 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Вес | 604г |
| Язык | Русский |
| Формат | 140x210 |
| Тираж | 2000 |
| Возрастная категория | 16+ |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Под фартуком
- Производитель: ИНДИВИДУУМ ПРИНТ ООО
- Модель: XTOOITD000000001300677
- ISBN: 978-5-6048006-7-6
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
