Google 
Аннотация: Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
| Автор/составитель | Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-507-45391-7 |
| Производитель | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 128 |
| Переплет | Мягкая обложка |
| Размеры | 200x132x9 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 116 |
| Язык | русский |
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности.
Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
- Модель: MYSH4961144
- ISBN 978-5-507-45391-7
-
Наличие:
Нет в наличии
