Аннотация к книге: Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. СПО
Учебное пособие призвано оказать помощь студентам, обучающимся по специальности «Технология продукции общественного питания», в части освоения основного вида деятельности - организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции.
Включает лекционный материал, позволяющий усвоить теоретические знания, а также практические и контрольно-оценочные задания, способствующие приобретению практического опыта и формированию профессиональных и общих компетенций в соответствии с ФГОС по данному модулю.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения.
Предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».
| Автор/составитель | Эйдук Ирина Виленовна |
| Серия | Среднее профессиональное образование |
| Год выпуска | 2024 |
| ISBN | 978-5-16-017757-1 |
| Производитель | Инфра-М |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 303 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 215x145x20 мм |
| Цвет | Оранжевый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 450 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. СПО
- Модель: MYSH5011062
- ISBN: 978-5-16-017757-1
- Наличие:
