Google 
Аннотация: Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий: Учебник
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.| Издательство | КноРус |
| Автор/составитель | Васюкова Анна Тимофеевна |
| Год выпуска | 2024 |
| Кол-во страниц | 248 |
| ISBN | 978-5-406-12865-7 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Вес | 301г |
| Формат | 14 x 22 cm |
| Тираж | 1000 |
| Возрастная категория | 16+ |
