Аннотация: Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки. Учебное пособие

В учебном пособии изложены основные требования к испытательным производственным лабораториям, описаны виды и методы контроля качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Рассмотрены основные методы лабораторных исследований, приведены сведения по отбору проб и подготовке их к анализу. Даны требования нормативной и технологической документации по органолептической и физико-химической оценке качества сырья животного и растительного происхождения, а также продуктов их переработки.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», «Биотехнология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», а также будет полезно аспирантам и специалистам по производству и переработке сельскохозяйственного сырья.

Автор/составитель	Миколайчик Иван Николаевич, Морозова Лариса Анатольевна, Субботина Наталья Александровна
Серия	Учебники для ВУЗов. Специальная литература
Год выпуска	2019
ISBN	978-5-8114-3705-4
Производитель	Лань
Издательство	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	284
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	205x135x15 мм
Цвет	Голубой
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	10
Вес	332
Язык	русский