Google 
Аннотация: Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
В учебнике описаны устройство и принцип работы оборудования пищевых производств, приведены чертежи основных классов технологического оборудования для подготовки сырья и полуфабрикатов к основным технологическим операциям, механической переработки сырья и полуфабрикатов разделением, соединением, формованием, проведения тепло- и массообменных процессов, электрофизической обработки, финишных операций и обнаружения инородных тел в пищевых продуктах. Выделены нормативно-законодательные основы безопасной эксплуатации оборудования перерабатывающих производств.
Издание предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья» (бакалавриат), а также магистрантов, аспирантов инженерно-технологических направлений подготовки и преподавателей.
| Автор/составитель | Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич, Орлова Татьяна Владимировна |
| Серия | Пищевые производства |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-507-46880-5 |
| Производитель | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 284 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 207x136x16 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 335 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Оборудование перерабатывающих производств. Учебник для вузов
- Модель: MYSH4990991
- ISBN: 978-5-507-46880-5
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (5 оценок)
