Перед вами кулинарное путешествие по миру блинов - от классических русских до ярких и необычных рецептов из разных стран. Автор делится техниками приготовления, секретами теста и начинок, которые позволяют взглянуть на блины по-новому. Алиса Полунина - известный шеф-повар, ведущая шоу «Стать шефом» на СТС, обладатель медиапремии «Апостол» и участница международных кулинарных проектов. Вместе с Дзеном она создала проект «Ну ты, блин, даёшь!», и эта книга стала его продолжением. В книге вы найдёте: • краткую историю блинов и традиции, связанные с ними в разных культурах; • рецепты со всего света: пышные японские панкейки, французские креп-сюзетт, арабские катайеф, тайские роти, индийские доса и многое другое; • вариации исконно русских блинов - на каждый день масленичной недели; • разнообразные виды теста: на черёмуховой, гречневой, пшеничной муке, а также блины на пиве и постные вариации; • секреты текстур и начинок.