Аннотация: Напитки: традиции и тренды

Книга рассказывает о самых современных тенденциях в производстве напитков, и будет полезна и интересна как специалистам пищевой промышленности, так и всем, кто стремится к здоровому образу жизни. В ней затронуто множество актуальных вопросов. Например, почему сегодня напитки с кислородом так хорошо уживаются на прилавках c их почти полной противоположностью - товарами с ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Читатель узнает и об уникальных свойствах таких экзотических ингредиентов, как гуарана, мака и ацерола, и о том, чем удивительна чича морада. Также рассмотрены особенности столь популярных сегодня напитков на основе орехов и риса, инновации в индустрии производства алкогольных напитков, сочетаемость различных напитков с целым спектром продуктов и тенденции в использовании натуральных красящих пигментов.

Серия	Эко Ресурс
Год выпуска	2019
ISBN	978-5-907127-55-5
Производитель	Страта
Издательство	Страта
Количество томов	1
Количество страниц	102
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x6 мм
Цвет	Красный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Формат	84x108/32 (130x200 мм)
Стандарт	30
Вес	120
Язык	русский