Google 
Аннотация: Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
Приведены краткие сведения по истории нанонауки, направления исследований и результаты разработок с использованием нанотехнологий в перерабатывающих и пищевых отраслях промышленности. Рассмотрены физико-механические свойства жидких неоднородных дисперсных сред и определены условия для улучшения структуры исходных эмульсий и суспензий, обеспечивающих их большую однородность и стабильность. Приведено описание новой конструкции многоканального высокоскоростного роторного диспергатора для ультратонкого диспергирования эмульсий и суспензий.
Для студентов вузов при изучении дисциплин "Процессы и аппараты пищевых производств", "Технологические машины и оборудование", "Технология пищевого машиностроения", "Продукты питания из растительного сырья". Может быть полезно для специалистов предприятий, занимающихся созданием новых видов продуктов питания.
| Автор/составитель | Авроров Валерий Александрович |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-9729-1265-0 |
| Производитель | Инфра-Инженерия |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 188 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 218x155x15 мм |
| Цвет | Фиолетовый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 332 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Нанотехнологии в перерабатывающей и пищевой промышленности. Учебное пособие
- Модель: MYSH4912472
- ISBN: 978-5-9729-1265-0
- Наличие:
-
Срок доставки: 21 день
- (12 оценок)
