Аннотация: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке.
Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Автор/составитель | Ольховатов Егор Анатольевич, Щербакова Елена Владимировна, Варивода Альбина Алексеевна |
Серия | Технология продукции общественного питания |
Год выпуска | 2023 |
ISBN | 978-5-507-46125-7 |
Производитель | Лань |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 140 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 220x150x10 мм |
Цвет | Белый |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Вес | 212 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
-34%- Модель: MYSH4996334
- ISBN: 978-5-507-46125-7
- Наличие: Есть в наличии
-
33.28€ 21.97€
Во-первых - Вы молодец!
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)