Google 
Аннотация: Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
| Автор/составитель | Ольховатов Егор Анатольевич, Щербакова Елена Владимировна, Варивода Альбина Алексеевна |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-507-46125-7 |
| Производитель | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 140 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 220x150x10 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 212 |
| Язык | русский |
Учебное пособие содержит сведения о процессе разработки новых изделий: общую бизнес-стратегию, этапы разработки. Нацелено на получение знаний, умений и навыков, необходимых для успешности этой деятельности, и учет потребностей потребителей. Рассмотрены различные аспекты стратегии на практических примерах и вопросы оценки результатов деятельности. Описаны специфика разработки новых продуктов в пищевой промышленности и общие вопросы успешности продукта на потребительском рынке.
Пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Методология проектирования продуктов питания с заданными свойствами. Учебное пособие для вузов
- Модель: MYSH4996334
- ISBN 978-5-507-46125-7
-
Наличие:
Нет в наличии
