Аннотация к книге: Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Как приготовить вкуснейшие копчености, которыми восхищались бы ваши друзья? Ответ на этот вопрос вы найдете в новой книге Стивена Райхлина.
Автор представляет семь главных шагов легкого, но не всегда простого процесса и предлагает подойти к решению комплексно. Сначала подберите коптильню, которая подходит именно вам. Учитывайте особенности древесины и такие нюансы, как свежесрубленные или хорошо высушенные дрова.
Выбор качественных продуктов: мяса, морепродуктов, овощей, сыра и даже сладостей, - завершающий этап в подготовке к процессу.
И когда разожжете огонь, определитесь со способом копчения: горячее или холодное, копчение-обжаривание или копчение с помощью ручной коптильни-пистолета. Следуйте простым шагам-рекомендациям и осваивайте копчение в кратчайшие сроки. Мы уверены, во время процесса вы получите массу положительных эмоций.

Автор/составитель	Райхлин Стивен
Серия	Кулинария. Вилки против ножей
Год выпуска	2019
ISBN	978-5-04-095917-4
Производитель	ХлебСоль
Дата выпуска	2019 г.
Количество томов	1
Количество страниц	288
Переплет	твердый
Размеры	205x260 мм
Формат	84x108/16 (205x260 мм)
Стандарт	5
Возрастная категория	16+
Вес	1175