Аннотация к книге: Мастер копчения. Семь шагов к мастерству в мире копченостей плюс 100 бесподобных рецептов

Копчености… Не многие слова обладают сильной властью, способной вызвать чувство голода. Только представьте себе аппетитные продукты: ветчину, бекон, грудинку. Все они имеют неповторимый вкус и характерные особенности приготовления. Эта книга - полный пошаговый гид по освоению искусства и ремесла копчения - от мяса и морепродуктов до коктейлей и десертов.

Вы узнаете:
- Как коптить "классические" для этой темы продукты, а также чизкейки, мороженое, майонез, сливочное масло и лед!
- Как выбрать правильную коптильню или превратить ваш гриль в эффективную коптильную машину.
- Научитесь разбираться в различных приспособлениях для копчения, видах топлива и древесине.
- Освоите все основные техники: горячее копчение, холодное копчение, копчение на вертеле и даже копчение на чае и сене.

Так что разжигайте ваши коптильни. Мы начинаем!

Автор/составитель	Райхлин Стивен
Серия	Мясо. Секреты, правила, рецепты
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-04-166251-6
Производитель	ХлебСоль
Количество томов	1
Количество страниц	288
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	264x208x25 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Возрастная категория	16+
Вес	958
Язык	русский