Google 
Аннотация: Легендарные соусы
| Издательство | ООО "Издательство "Эксмо" |
| Автор/составитель | None |
| Серия | Территория вкуса. Маленькие книги больших идей |
| Год выпуска | 2026 |
| Кол-во страниц | 144 |
| ISBN | 978-5-04-239322-8 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Вес | 148г |
| Формат | 14 x 14 cm |
| Тираж | 3000 |
| Возрастная категория | 16+ |
Хотите готовить соусы как профессионал? Эта книга - не просто сборник рецептов, а понятный путеводитель по соусам, которые стали настоящей кулинарной классикой. Здесь собраны легендарные вкусы: от нежных молочных и яичных эмульсий до ярких травяных, пряных и бульонных подливок. В этой кулинарной книге вы найдете: - базовые принципы соусной кухни: из чего строится вкус и как этим управлять; - разбор ключевых ингредиентов и правила их введения, чтобы соус получился нужной консистенции; - основы бульонов как жидкой базы: мясной коричневый и белый, рыбный, из ракообразных, грибной и овощной; - техники, чтобы менять консистенцию; - проверенные рецепты знаменитых соусов и понятные рекомендации, к каким блюдам их подавать. Вы разберетесь в базе: как работают уксусы, молочные продукты, яйца, сыры, травы и специи, и почему соус иногда ломается. Возьмите рецепты за основу и попробуйте свои вариации!
Читать далее →
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Легендарные соусы
-38%- Производитель: ООО "Издательство "Эксмо"
- Модель: XTOOITD000000001485256
- ISBN 978-5-04-239322-8
-
Наличие:
Есть в наличии
10.74€
-38%
6.66€
Нашли этот товар по более низкой цене?
Во-первых - Вы молодец!
Во-первых - Вы молодец!
Просим Вас сообщить нам:
