Аннотация: Кухни народов мира. Практикум. Учебное пособие
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".
| Автор/составитель | Любецкая Танзиля Рафаиловна, Бронникова Валентина Викторовна |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-406-10520-7 |
| Производитель | КноРус |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 222 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 217x153x15 мм |
| Цвет | Красный |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 380 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Кухни народов мира. Практикум. Учебное пособие
- Модель: MYSH4912658
- ISBN: 978-5-406-10520-7
- Наличие:
