Google 
Аннотация: Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты)
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
| Автор/составитель | Бредихин Сергей Алексеевич, Антипов Сергей Тихонович, Ключников Андрей Иванович, Панфилов Виктор Александрович |
| Серия | Технология продукции общественного питания |
| Год выпуска | 2022 |
| ISBN | 978-5-8114-9350-0 |
| Производитель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 524 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 242x172x26 мм |
| Цвет | Белый |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 796 |
