Аннотация: Формула торта. Тайны кондитера
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только как надо делать десерты, но и почему именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
Автор/составитель | Судьбинина Анастасия Игоревна |
Серия | Мировая еда |
Год выпуска | 2023 |
ISBN | 978-5-17-151161-6 |
Производитель | АСТ |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 192 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 290x215x17 мм |
Цвет | Чёрный |
Тип бумаги | мелованная |
Возрастная категория | 12+ |
Вес | 956 |
Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Формула торта. Тайны кондитера
- Модель: MYSH4943253
- ISBN: 978-5-17-151161-6
- Наличие: Есть в наличии
- 17.76€
Во-первых - Вы молодец!