Аннотация: Готовим из дикоросов. Деревья и кустарники
Эта книга открывает серию «Готовим из дикоросов», посвященную съедобным дикорастущим деревьям, кустарникам, травам, папоротникам, водорослям, грибам и лишайникам, которые можно встретить на просторах России. Основная задача серии - сориентировать читателя среди многообразия съедобных дикоросов, рассказать, какие именно части этих организмов можно собирать, и показать, какие способы заготовки и кулинарной переработки подходят им лучше всего. Издание представляет собой популярный справочник и не требует от читателя специальных знаний по ботанике. Предлагаемый том описывает деревянистые растения России (деревья, кустарники и лианы), обладающие съедобными плодами, бутонами и цветами, зелеными частями (почки, листья, побеги), корой и соком или содержащие съедобные смолистые и сахаристые выделения. В подборку включены также древесные растения, определенные части которых используются в качестве ароматических приправ. Упомянуты и напиточные растения, которые используются населением (а иногда и пищевой промышленностью) для приготовления алкогольных и прохладительных напитков, а также как суррогаты чая и кофе. Помимо описания самих растений, книга содержит множество рецептов и практических рекомендаций, которые будут полезны самому широкому кругу читателей.
Автор/составитель | Вишневский Михаил Владимирович |
Год выпуска | 2022 |
ISBN | 978-5-9988-1383-2 |
Производитель | Проспект |
Издательство | Проспект |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 496 |
Переплет | Мягкая обложка |
Размеры | 235x165x20 мм |
Цвет | Зелёный |
Тип бумаги | газетная (30-52 г/м2) |
Наличие иллюстраций | рисунки + фотографии |
Тип иллюстраций | цветные |
Формат | 70x100/16 (170x240 мм) |
Тираж | 1000 |
Стандарт | 7 |
Вес | 472 |
Язык | русский |
![Loading](/catalog/view/theme/default/stylesheet/download.gif)