Аннотация: Домашняя ферментация
Ферментация стала популярна в кулинарии не так давно, но само понятие зародилось много веков назад. Квашенная капуста, маринованные огурцы, чайный гриб в банке у мамы на подоконнике - все это ферментированные продукты. Вкусные, а самое главное полезные. Константин Жук собрал доступные и интересные рецепты блюд, которые можно приготовить дома с помощью ферментации: крошево и комбучу, мисо и квас, моченые яблоки и черный чеснок, а также многие другие.
Автор/составитель | Жук Константин Витальевич |
Серия | Кулинарное открытие |
Год выпуска | 2021 |
ISBN | 978-5-04-113484-6 |
Производитель | ХлебСоль |
Издательство | ХлебСоль |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 96 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 253x203x13 мм |
Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
Формат | 80x100/16 |
Стандарт | 10 |
Возрастная категория | 16+ |
Вес | 455 |
Язык | русский |