Аннотация: Шоколад. Практическое пособие. Подробная теория, технология и пошаговые уроки
Алексей и Анастасия Глазырины - шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как темпрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.
Автор/составитель | Глазырина Анастасия, Глазырин Алексей |
Серия | Кулинарное открытие |
Год выпуска | 2021 |
ISBN | 978-5-04-105765-7 |
Производитель | ХлебСоль |
Издательство | ХлебСоль |
Количество томов | 1 |
Количество страниц | 152 |
Переплет | Твёрдый переплёт |
Размеры | 248x206x16 мм |
Цвет | Серый |
Тип бумаги | мелованная |
Формат | 84x100/16 (205x240 мм) |
Стандарт | 8 |
Возрастная категория | 16+ |
Вес | 696 |
Язык | русский |