Аннотация: Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело". Учебник
Отражает основные аспекты оснащения организаций общественного питания современным технологическим оборудованием. Особое внимание уделено нормативным требованиям по охране труда в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложен теоретический материал с иллюстрациями. Изучение материала позволит организовывать и проводить подготовку рабочих мест и технологического оборудования в соответствии с требованиями нормативных документов.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.
Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Поварское и кондитерское дело».
| Автор/составитель | Васюкова Анна Тимофеевна |
| Серия | Среднее профессиональное образование (СПО) |
| Год выпуска | 2023 |
| ISBN | 978-5-406-11381-3 |
| Производитель | КноРус |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 282 |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Размеры | 217x153x20 мм |
| Цвет | Голубой |
| Тип бумаги | офсетная (60-220 г/м2) |
| Вес | 454 |
| Язык | русский |
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40, - евро Подробнее
Техническое оснащение организаций питания для специальности "Поварское и кондитерское дело". Учебник
- Модель: MYSH4986951
- ISBN: 978-5-406-11381-3
- Наличие:
