Аннотация: Техническое оснащение и организация рабочего места повара, кондитера. Практикум

Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по дисциплине "Техническое оснащение и организация рабочего места" разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии "Повар, кондитер".
Практикум содержит материалы для выполнения самостоятельной работы студентов, а также контрольные средства для проведения оценки и самооценки. В издании предлагаются различные виды самостоятельной работы, направленные на активизацию учебно-познавательной деятельности. Основу практикума составляют практические занятия. Издание предназначено студентам профессиональных образовательных организаций, осваивающим профессии и специальности СПО, а также работникам индустрии питания, обучающимся по дополнительным профессиональным программам профессии "Повар, кондитер". Может быть полезен педагогическим работникам, осуществляющим учебный процесс по данной дисциплине.

Автор/составитель	Пушина Нина Вячеславовна, Лунгу Ирина Николаевна
Серия	Технология продукции общественного питания
Год выпуска	2023
ISBN	978-5-507-46192-9
Производитель	Лань
Количество томов	1
Количество страниц	104
Переплет	Мягкая обложка
Размеры	200x130x5 мм
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	98
Язык	русский