Google 
Аннотация: Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. Справочное издание
| Автор/составитель | Новикова Е.В., Черевко А.И. , Михайлов В.М., Балацкая Н.Ю., Варыпаева Л.М., Давыдова О.Ю., Каленик К.В., Кононенко Т.П. |
| Серия | Бакалавриат |
| Год выпуска | 2021 |
| ISBN | 978-5-406-07886-0 |
| Обложка | мягкая обложка |
| Дата выпуска | 2021 г. |
| Количество томов | 1 |
| Количество страниц | 176 |
| Переплет | мягкий |
| Стандарт | 1 |
| Вес | 190 |
| Область образования | туризм, сфера услуг |
| Предмет | обществознание, право |
| Тип материала | справочник, энциклопедия |
Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции.
В десятом томе энциклопедии изложены история возникновения этикета, основные принципы гостеприимства, приведена характеристика методов и форм обслуживания, характеристика основных видов посуды, правила составления меню и сервировки столов.
Для специалистов в области питания, а также студентов, аспирантов, обучающихся по специальности «Пищевые технологии» и смежным дисциплинам, а также для широкого круга читателей.
Бесплатная Доставка по Европе (EU)*
*Для заказов свыше 40,- евро Подробнее
Энциклопедия питания. Том 10. Ресторанный сервис и этикет. Справочное издание
- Модель: MYSH4618452
- ISBN 978-5-406-07886-0
-
Наличие:
Нет в наличии
