Учебное пособие подготовлено в соответствии с образовательными стандартами бакалавриата и магистратуры по направлениям подготовки "Агроинженерия" и "Продукты питания животного происхождения" с учетом профессиональных стандартов по инженерным специальностям пищевой и молочной промышленности. Рассмотрены экономические и организационно-технологические аспекты молокоперерабатывающего производства. Раскрыты основы организации промышленного производства молочной продукции в условиях инновационно-инвестиционного развития АПК. Особое внимание уделено курсовому проектированию в области развития инженерно-технического обеспечения процессов переработки молока и производства молочной продукции.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям и специальностям агрономического образования, для специалистов агроинженерного профиля.

Автор/составитель	Водянников Владимир Тимофеевич
Год выпуска	2023
Производитель	ИКЦ Колос-с
Количество томов	1
Количество страниц	147
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	217x155x12 мм
Цвет	Зелёный
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	286
Язык	русский