Аннотация: Готовые решения для рестораторов: сервис, бар, кухня. Том 1

Главные герои этой книги - шаблоны, чек-листы, инструкции, бланки оценки. Всё по сервису и работе кухни и бара.
Еще здесь есть описания того, как использовать каждый документ, как его внедрить и адаптировать. В том числе пошаговый план улучшения работы в каждом направлении.
Многие осознают важность постановки эффективных процессов в ресторане по всем направлениям, знают, как он устроен, но не понимают, какие документы нужно использовать в работе, чтобы добиваться положи тельного результата.
Книга снимет эту проблему, покажет, как должны быть устроены книги стандартов, и даст примеры конкретных документов для того, чтобы их легко наполнить.
В книге будет много шаблонов и бланков. Но не только они, еще и рассказ про системы и техники их внедрения.
Цель книги - дать максимально необходимые и полезные для работы шаблоны и чек-листы, бланки оценки, формы для того, чтобы их можно было использовать в управлении ресторанами.

Автор/составитель	Гвоздовская Виолетта Анатольевна
Год выпуска	2022
ISBN	978-5-6046513-4-6
Производитель	Ресторанные ведомости
Количество томов	1
Количество страниц	276
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	270x210x20 мм
Цвет	Жёлтый
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Вес	752
Язык	русский