Аннотация: Гигиена питания. Руководство для врачей

В руководстве изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Отражены современные данные о физиологических потребностях в пищевых веществах и энергии для различных категорий населения, приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов, в том числе новых источников пищи. Рассмотрена в расширенном аспекте проблема алиментарно-зависимых заболеваний и алиментарной адаптации человека в условиях действия неблагоприятных факторов среды обитания. Описаны подходы к обеспечению качества пищевой продукции при ее производстве и реализации. Издание предназначено для врачей, аспирантов, ординаторов, студентов медицинских вузов.

Автор/составитель	Королев Алексей Анатольевич
Год выпуска	2016
ISBN	978-5-9704-3706-3
Производитель	ГЭОТАР-Медиа
Издательство	ГЭОТАР-Медиа
Количество томов	1
Количество страниц	624
Переплет	Твёрдый переплёт
Размеры	213x150x30 мм
Цвет	Синий
Тип бумаги	офсетная (60-220 г/м2)
Наличие иллюстраций	без иллюстраций
Формат	60x90/16 (145x215 мм)
Тираж	1000
Стандарт	8
Вес	714
Язык	русский